PASTA FRESCA EMILIANA

DESTINATARI

Appassionati di cucina: chiunque voglia imparare a preparare la pasta fresca in casa, scoprendo i segreti della tradizione emiliana. 

Principianti: chi si avvicina per la prima volta alla pasta fresca e desidera acquisire le basi per realizzare ricette semplici e gustose.

OBIETTIVI

• Imparare a preparare diversi tipi di pasta fresca all'uovo (tagliatelle, tortelli, anolini, ecc.) e gnocchi
• Ottenere una pasta perfetta, dalla scelta degli ingredienti alla lavorazione dell'impasto
• Conoscere le diverse tecniche di tiratura della pasta, dal mattarello alla sfogliatrice

CONTENUTI 

Lezione 1: Pasta all'uovo - conservazione e utilizzo, Tortelli d'erbetta, preparazione ripieno e pesatura

Lezione 2: Tortelli di zucca, preparazione ripieno e pesatura | Tagliatelle 

Lezione 3: Anolini - Passatelli - Sfoglia verde all'uovo 

Lezione 4: Gnocchi di patate e Chicche della nonna 

Massimo 12 partecipanti. Tutti i prodotti cucinati in laboratorio saranno dati in consegna ai partecipanti a fine lezione. 

LEZIONI E CALENDARIO

16 ORE in 4 LEZIONI 

Giovedì 9 ottobre - ore 18-22

Venerdì 10 ottobre - ore 14-18

Giovedì 16 ottobre - ore 18-22

Venerdì 17 ottobre - ore 14-18

Docenti: Erika Dallari - Lorenzo Manfrini 

SEDE

Forma Futuro, via La Spezia 110 a Parma (PR). 

Le lezioni si svolgono tutte nell'attrezzato Laboratorio Agroalimentare della scuola. 

ATTESTATO RILASCIATO

Ai partecipanti che avranno regolarmente frequentato le lezioni del corso, l’ente rilascerà l’Attestato di frequenza. 

COSTO

320 euro 

ISCRIZIONE

Il pagamento deve avvenire dal primo ottobre 2025.

Posti limitati, precedenza ai primi iscritti. 

Ci si iscrive pagando con Bancomat/Carta presso la reception di Forma Futuro in Via La Spezia 110 a Parma. 

Oppure con versamento tramite bonifico bancario.