CORSI PER ALIMENTARISTA: FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO (HACCP)

Il corso Haccp di livello base è rivolto al personale qualificato che opera in tutte le aziende che per svolgere la loro funzione, non devono venire necessariamente a contatto con gli alimenti e le bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02; e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario. 

I corsi permettono di ottenere e rinnovare l'attestato per alimentaristi per iniziare a svolgere le attività di ristorazione e preparazione di alimenti livello 1 e 2 (ex libretto sanitario).

PROSSIMO CORSO: 14 OTTOBRE 2025 - dalle ore 14:00 alle ore 17:00 in aula didattica presso Forma Futuro Parma 

I corsi sono dedicati a:

Alimentaristi - Livello di rischio 1

• Baristi, fornai e pizzaioli, operatori di piadinerie, paninerie e kebab
• Addetti alla vendita di alimenti sfusi e lavorazione ortofrutticoli di quarta gamma
• Addetti alle mense di strutture scolastiche e socio/assistenziali

Alimentaristi – Livello di rischio 2

• Cuochi, chef, pasticceri, mastri gelatai, operatori di laboratori di gastronomia
• Salumieri, addetti di macellerie, pescherie, produzione uova e ovoprodotti
• Addetti alla lavorazione di latte, formaggi o pasta fresca

Al superamento del test a risposta multipla sarà consegnato l’attestato di formazione di Livello 1 (valido per 5 anni) e di Livello 2 (valido per 3 anni), riconosciuto dalle AUSL locali dell’Emilia-Romagna e conforme alla DGR 311/2019.

La formazione deve essere connessa alla tipologia di mansione svolta (Livello 1 e Livello 2) della durata di 3 ore e appropriata in relazione alla tipologia di impresa alimentare; deve prevedere un aggiornamento periodico di almeno 2 ore e deve essere documentata attraverso il possesso dell’attestato formativo conforme al modello regionale.

Per ottenere l'ATTESTATO si raccomanda la puntualità.